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副標(biāo)題：,7,549,2

作者：Hobojunkai

發(fā)布時(shí)間：16/11/14

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本頁(yè)關(guān)鍵詞：類別：所屬類別：解決方案技術(shù)文章

溫度監(jiān)測(cè)在工廠的冷藏區(qū)起什么作用？

概要：

科羅拉多州丹佛市的Ready Foods質(zhì)量保證主管Alison Williams講到了使用可靠的溫度監(jiān)測(cè)作為設(shè)施樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)的備份。

以下是與Alison Williams的談話，Alison Williams是來(lái)自科羅拉多州丹佛市的Ready Foods公司的質(zhì)量保證主管。 Alison直接負(fù)責(zé)開發(fā)和維護(hù)公司的書面質(zhì)量前提方案和政策，HACCP合規(guī)性，監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)/執(zhí)法和第三方審核。

Ready Foods多年來(lái)在質(zhì)量卓越方面贏得了巨大的聲譽(yù)。公司如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)？

Ready Foods公司成立于1972年由Abarca家族。他們的目標(biāo)是為食品服務(wù)和零售業(yè)生產(chǎn)一整套墨西哥食品。隨著時(shí)間的推移，公司利用其食品加工知識(shí)擴(kuò)展到湯，醬汁和熟食品的生產(chǎn)。

Ready Foods，Inc.已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)全方位服務(wù)的定制食品加工商。滿足我們的客戶是我們業(yè)務(wù)的最重要的方面。我們一直致力于為我們的客戶及時(shí)提供符合法律要求的高質(zhì)量產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)了繁榮。食品安全是我們的主要優(yōu)先事項(xiàng)，我們非常重視，這就是為什么我們致力于一個(gè)多元化的專業(yè)團(tuán)隊(duì)和可靠的資源。

溫度監(jiān)測(cè)在您的操作中起什么作用？

我們所有的產(chǎn)品都需要嚴(yán)格監(jiān)控溫度。這包括原材料，如新鮮產(chǎn)品和乳制品，以及我們的成品，如湯，醬汁，肉汁和敷料。

我們?cè)谖覀児S的冷藏區(qū)使用OnsetHOBO®UX100熱電偶記錄儀。它們?yōu)榫_的實(shí)時(shí)溫度提供了一個(gè)優(yōu)秀的高分辨率屏幕，并作為我們的樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)的備用系統(tǒng)，在整個(gè)設(shè)施提供連續(xù)監(jiān)控。

在實(shí)施數(shù)據(jù)記錄器之前使用了什么監(jiān)測(cè)方法？

以前，我們一直使用一次性數(shù)據(jù)記錄器，它使用碳圖表功能區(qū)，作為我們樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)的備份。我們發(fā)現(xiàn)這些對(duì)于我們的冷存儲(chǔ)控制程序的可靠備份是非常低效和不準(zhǔn)確的。

告訴我們您如何收集和查看溫度數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)記錄器每隔五分鐘測(cè)量和記錄一次溫度。我們希望確保溫度保持在32°F和41°F之間。要查看和分析數(shù)據(jù)，我們可以利用HOBOwarePro®軟件，我們目前用于Onset記錄器。

我們根據(jù)需要分析數(shù)據(jù)，每月至少進(jìn)行一次驗(yàn)證。它為我們提供了第二級(jí)保證，即保持適當(dāng)?shù)臏囟龋⑶疫€允許我們將樓宇自動(dòng)化系統(tǒng)報(bào)警與記錄儀的時(shí)間標(biāo)記讀數(shù)相關(guān)聯(lián)。

Ready Food的技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)是什么？

對(duì)我們來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)記錄器是可驗(yàn)證的單元，在易于閱讀的屏幕上提供實(shí)時(shí)溫度數(shù)據(jù)。我們喜歡這樣的事實(shí)，他們是便攜式的，可以移動(dòng)。它們是電池供電的事實(shí)也是一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。例如，如果我們的建筑自動(dòng)化系統(tǒng)受到雷擊，我們知道我們的備份系統(tǒng)將是準(zhǔn)確和可靠的。